Австрийская столица Вена стремится защитить свои прилавки с лающими сосисками, которые символизируют ее образ жизни, наравне с кофейнями и оперными домами, добиваясь включения их в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Один из основателей ассоциации, подавшей заявку в ЮНЕСКО на включение прилавков с лающими сосисками в список Нематериального культурного наследия, Патрик Тундл, сказал со словами поддержки мэра Вены Михаила Людвига: "Мы надеемся на одобрение". Тундл, владелец "Фортштандль" - самого старого прилавка с лающими сосисками в городе, открытого в 1928 году из 180 существующих в городе, подает сосиски днем и ночью миллиону людей в картонных коробках с ломтиком хлеба, горчицей и редькой. Хотя спрос на продукцию все еще остается на приемлемом уровне, количество прилавков за последние 10 лет сократилось, поскольку более 100 из них были переделаны на пиццу, кебаб, гамбургеры или азиатские блюда, сообщает торговая палата. Согласно 36-летнему Тундлу, эти прилавки - это продукт германского искусства кулинарии, а также места "для встреч и общения". Вера Тундл (67 лет), мать Патрика, говорит: "Когда мой дедушка начинал этот бизнес, он продавал только метровые сосиски". Затем появились сосиски с сыром или традиционные "Kasekrainer". Меню пересматривается под дух времени или становится более современным, считает Патрик Тундл, который считает, что такое обновление придало "новый импульс" традиции, который также привлекает туристов. 28-летний австралиец Сэм Боден говорит, что он насладился "одной из лучших сосисок", которую он пробовал в своей жизни, пока стоял у высокого стола: "Это то, что мы хотим есть, когда приезжаем в Австрию". Себастьян Хакеншмит, автор фотокниги на эту тему, отмечает, что эта картина представляет "типичный" образ жизни, который он стремится укрепить, обращаясь с заявкой в ЮНЕСКО. Он подчеркивает "социальную функцию" этих мест, которые посещают "постоянные посетители". Необходимость сохранения этой "роли всех" является "своего рода мифом" в столице, в которой 40% населения приехали из-за рубежа. В условиях "изменяющихся обычаев" борьба становится также культурной, так как крайне правые стали сильнее, чем когда-либо.
